VI. újbor és sajt fesztivál – Az új ízek harmóniája
2009. december 23. – Nyulasi Gábriel
Több éves hagyománya van már a Vajdahunyad várban megrendezendő újbor és sajtfesztiválnak. Az idei már a hatodik volt, és bár a szervezés nem mindig tökéletes, szükség van az ilyen rendezvényekre. A sajtkészítőknek és a borászoknak is kitűnő alkalom ez arra, hogy információkat gyűjtsenek a munkájukhoz, hiszen ahogy a nagyközönség fogyasztja a produktumokat, rögtön reagálhat is az illetékesnél.
(részletek a címre kattintva)
Mondhatnánk, hogy mit számít mindez. Hát igen. Ez a konkurencia két-három év alatt a szőlőből dolgozó magyar nagyüzemek felét tönkre tette. Kinek fáj? Talán annak a néhány tízezer szőlőtermelőnek, akiktől már senki nem veszi meg a szőlőt. A szőlők helyén majd burjánzik a parlagfű, a termelők sorban állnak segélyért és kivágási támogatásért.
Azonban a bormédia is leginkább a vörösök hatalmát harsogja, és a kereslet-kínálat relációkban is vezet a kékszőlő nedve. Létezik egy boros szállóige is: „Ez a vörösbor már majdnem olyan jó, mint egy fehérbor.” Ám hasztalan minden, a boltokban egy átlagos jóivású fehér ezer forint körül jár, míg vörös társai másfeles vagy kétszeres áron kaphatók hasonló minőségben. Nem csoda, ha a magyar borfogyasztó megzavarodik…
A VAM Design Center adott otthont hétvégén a prémium termékeket és szolgáltatásokat bemutató Fine Living Expónak, ahol a Food&Drink kategória kiállítóinak sorából természetesen nem hiányozhattak a magas minőséget képviselő pincészetek sem. Herczeg Ágnes borszakértő vezetésével kóstolók és beszélgetések zajlottak a pódiumon, kiállítói standjukon pedig Tokaj jeles képviselőit és borait ismerhették meg az érdeklődők.
A Mátrai borvidék arculata még kialakulóban van, a „nagy testvér”, Eger mellett kell felépíteniük saját identitásukat. Keresik még az igazi főfajtát, amely zászlós bora lehetne a vidéknek, keresik még a karaktereket, az új utakat is. A Borpalota Szőlőbirtok és Borászat a lehetőségek kapujában áll.
Borstafétánk résztvevője a Balatonfüred-Csopaki borvidék borásza, ifj. Figula Mihály, aki tragikus hirtelenséggel elhunyt édesapjától örökölte birtokát, valamint a szőlőhöz és a borhoz fűződő szeretetét is. A felelősségteljes feladatot – a hagyományok tisztelete mellett – fiatalos lendülettel és korszerű technológia alkalmazásával látja el, fő célja, hogy a borvidék arculata megjelenjen boraiban.A közelmúltban a Figula borok gasztronómiai lehetőségeit egy remek borvacsorán is megtapasztalhattuk.
Dr. Lőrincz György lett az Év borásza – derült ki tegnap délben a Magyar Bor Akadémia sajtótájékoztatóján. Reményeink szerint az Egri borvidék hírneve ezzel a döntéssel újra régi fényében tündökölhet, hiszen az elmúlt hónapok negatív sajtókampánya után úgy kellett ez az elismerés, mint egy falat kenyér. Az ihatóbb Magyarországért tudósítója is részt vett az eseményen, ahol megszólaltatta a győztest.
Október derekán egy igazi villányi nagyágyú látogatott el az Avion Étterembe, személyesen Bock József mutatta be borait. A borászt a „legismertebb” és a „legnépszerűbb” jelzőkkel illette a rendezvény beharangozója, nem érdemtelenül, hiszen a rendszerváltás után újjáéledő magyar borászat egyik meghatározó alakjává vált, és ezt a pozícióját a Villányi borvidék vezető pincészetei között máig megtartotta. A borokhoz a méltó kíséretet Kántor Ferenc András Executive Chef ételkölteményei adták
A borok iránt érdeklődő, és a világhálón rendszeresen kószáló olvasóknak nem kell bemutatnunk a Vinoport online bormagazint. Két éve szinte a semmiből robbantak be a borkultúra vérkeringésébe, naponta új cikkekkel jelentkező honlapjuk, valamint egyre gyakrabban jelentkező rendezvényeik profizmusához nem fér kétség. A Somlói portfolió kóstolón is átvették az irányítást, a Somlói Tavasz Egyesület megbízásából elejétől végéig ők vezényelték le a rendezvényt, ahol megpróbáltunk egy kicsit a kulisszák mögé is nézni.
Elmúlt a nyár, de a szerelem nem. Tehát továbbra is rendületlenül kóstolunk, bortúrázunk, járjuk a borvidékeket, látogatjuk a pincészeteket. Őszi első bortúránkat az Ezerjó hazájába, a móri borvidékre szerveztük, ahol a Maurus és a Bozóky Pincészetbe látogattunk el. Az őszi szőlészeti-borászati teendőkbe is bepillantást nyerhettünk, vagyis a csapat első ízben vett részt aktívan egy szüreten.
