Az Őszi Bormoziban traminival (is) bolyongtunk a Góbi sivatagban és a jurták világában a pityergő teve című filmnek köszönhetően.
Őszi filmünk története nem volt bonyolult
A pityergő teve története (mongolul : Ингэн нулимс , Ingen nulims , „A teve könnyei”) egy 2003-as mongol nyelvű dokumentumdráma. A filmet Byambasuren Davaa és Luigi Falorni rendezte és írta. A cselekmény egy nomád pásztorcsaládról szól a Góbi-sivatagban, akik megpróbálják megmenteni egy ritka fehér kétpúpú teve (Camelus bactrianus) borjú életét, (akinek a neve: Botok) miután azt anyja elutasította.
Őszi misebor Mórról
Frey macht Wein – Wein macht frei
Családi borászatunkat, Frey Pince néven – a 300 éves móri sváb szőlőkultúra hagyományaira támaszkodva – 1993-ban alapítottuk, jelenlegi pincénk megvásárlásával. Családunk már ezt megelőzően is – több generációra visszamenőleg – foglalkozott szőlőtermesztéssel és borkészítéssel. A Frey birtokon összesen mintegy 8,5 ha kizárólag saját tulajdonú szőlőültetvényt művelünk, melynek nagy része a Móri Történelmi Borvidék legjobb minőséget adó, ún. Csóka dűlőjében, a Márkus hegyen, illetve a Csókakő határában fekvő Látó-hegyen található.
A misebor megfelel az Egyházi Törvénykönyv CIC 924 kánon, §2 paragrafusában leírt előírásoknak. 924. kán. – 1. §. A legszentebb eucharisztikus áldozatot kenyérrel és olyan borral kell végezni, melyhez kevés vizet kevernek. 2. §. A kenyérnek csakis búzából valónak és frissen készültnek kell lennie, hogy a romlás semmi veszélye sem álljon fenn.3. §. A bornak a szőlő terméséből készült, természetes és nem romlott bornak kell lennie.
Frey Pince Móri Kapucinus Misebor (Zenit) 2025 (Mór) Gyönyörűen csonhéjas, barackos, almás, fehérborsos, citrusos és azok a móri savak. Áthat minket a misebor áhítata. Kerek történet! Podcast a pincészet képviselőjével: katt ide!
Dupláztunk Mórról és a Frey Pince boraiból és misebor után egy profánabb hétköznapibb tétellel folytattuk
A tramini ősszel még édesebb
Frey Pince Tramini (félédes) 2025 (Mór) Finoman terjedő, már már diszkréten rózsás, licsis, narancshéjas egyszóval traminis feeling. A cukorka puhítja a savakat, jóval felhasználóbarátabbá, kedvesebbé teszi a bort. Szerethető tétel, piacos forma, mondjuk nekem egy vállas jó száraz tramini inkább az ízlésem. Megértem, hogy valaki inkább ezt a típust éli, kedveli.
Velencei Zengő
Kicsit beszéljünk a pincészetről, az oldalukról vett infókkal… Czakó Tamás vagyok a Czakó Birtok borásza. A Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetemen, Gödöllőn végeztem mezőgazdasági mérnök alapszakon, majd ugyanitt növényorvos mesterszakon. A szőlő művelést és bor készítést 2020-ban kezdtem. Egy kézműves családi borászat Pázmándról a Velencei tó partjáról.
Czakó Birtok Zengő 2024 (Etyek-Budai) Teljesen reduktív bor, Tamás említi a podcastben is, hogy ő nem különösebben szeretne “flikkflakkozni”, hanem a tiszta és gyümölcsös borok térítő jellegében hisz. Illatban jön a szőlő, citrus, passiogyümölcs, licsi és jön egy kis ásvány is. Ami gyümi jött az illatban, az jön zamatban is. Egy őszintén gyümölcsös bor magasabb rendű harmóniája volt ez, amely átalakult sokkal borosabbá. A gyümölcsösségből a (szekunder és tercier aromák jönnek) palackérés irányába fordult a bor… Most volt a legjobb a bor, (legutóbb egy picit visszafogottabb volt) egy izgalmas csonthéjas vonalat kapott és az ásványok is megjelentek. Podcast a pincészet képviselőjével: katt ide!
Őszi Pannonhalma
Pannónia szent hegyén – a mai Pannonhalmán – a 996-ban megtelepedett bencések, monostoruk felépítésével egy időben újjáélesztették a vidék szőlő- és borkultúráját. Pannonhalmi Főapátság Pincészete Rajnai rizling 2023 (Pannonhalmi Borvidék) A szőlő beszállítását a bogyózás és optikai válogatás követte, majd a cefrét kíméletesen préseltük. A nyert mustot ülepítés után 12-18°C-on erjesztettük. A palackozásig acéltartályban érett. Szent szavak vagyis szent savak, Ti velünk vagytok ebben a borban és a kirobbanó frissesség. Gyönyörű az illat, mely igazán réteges szőlővirágos, citrusos, mentás és vannak mélységei is. Liptai Zsolt főborász (Az Év Bortermelője 2024) nagyon érti a fajtát, tiszta és lendületes bor, mely érlelési potenciállal bír. Káprázatos bor, zseniális ásványosság, (már most)csúcson van ez a bor, a mélysége a komplexitása lenyűgöző! Podcast a pincészet képviselőjével: katt ide!
Prémium Visegrádról
Harminc esztendővel a V3 után 2021-ben azzal a küldetéssel alapították borászatukat, hogy új dimenzióba helyezzék Visegrád évszázados borkészítési hagyományait. Nagyapáik borászati tapasztalataira építkezve, a modern technológia segítségével valósítják meg elképzeléseiket. Céljuk, hogy elegáns, gyümölcsös borokkal gazdagítsák Visegrád értékeit. Anda Pincészet Prémium Olaszrizling 2023 (Visegrád) Prémium sorozatukkal nem kisebb babérokra törnek, mint boraik komolyabb oldalát bemutatni. Prémium olaszrilzingük egy igazi érlelt tétel. Dűlőszelektált szőlőből készítették, majd 8 hónap battonage mellett fél évre hordóban tették. Illatában és ízében enyhe zöldalma, keserű mandula és füst egészül ki élesztős jegyekkel.
Rágd meg a kortyot, hosszan fog tartani! (írják a lecsengés jellemzésére) Készült: 600 palack. A hatszázból egy százalék nálunk kötött ki, egyet tudunk érteni a borászat borleírásával. Kiegészítésül az ásványok és a hordó finom összjátékát említenénk, melyet szépen élénkítenek a kerekded citrusos savak. Podcast a pincészet képviselőjével: katt ide!
Heit Kadarka Bihardiószegről
A „Padalja – Tessék-Sor” Bihardiószeg leghíresebb pincesora, amely a helyi szőlősgazdák egész éves zarándokhelye is.
Öregek elmondása szerint a találóan frappáns név egy anekdotából született, miszerint a pincesoron tevékenykedő gazdák egymást minduntalan betessékelték a pincéikbe, ahol aztán a szüntelen poharazgatásnak köszönhetően hamarosan a “pad aljára” kerültek. Számos régi pince mellett a Heit Pince is a Padalja pincesoron található.
Heit Pince Kadarka 2025 (Érmellék) Siller bor, de nem volt a héján, hanem zúzás bogyózás után elválasztva, spontán erjedt. Van benne némi maradék cukorka, ami egy érdekes vibrálást okoz. És valóban egy igazi málnás, epres felhőcskévé változtatja a bort, nagyon kedves jelenség. Egy igazi gyümölcsbomba még mindig! Szép szín, “barátságos, mint a pókember” üdítő tétel a határon túlról, de egészen közel.
Szekszárdi EGO
Az Ego mindenben ott van. Az enyém, a tiéd, az övé, a miénk…
Nem zárunk be, csak egy új névvel, új szemlélet alapján készülő borokkal folytatjuk a jövőben.” 2025-ös esztendő elején.
Ez az idézet a szekszárdi Gyűszűbirtok névváltási és megújulási nyilatkozata, amikor felvették az EGO Wine nevet. Arculatváltás történt, a hagyományosabb hangzású Gyűszűbirtoknevet a modernebb, letisztultabb EGO Wine váltotta fel. Már 7 évvel ezelőtt is kapcsolatban álltunk, egy BorMozira érkeztek Szekszárdról a borok.
Némedi Péter az Ego Wine tulajdonosa már régóta rajta tartja a kezét Szekszárd közéleti, kulturális ütőerén. Legyen szó sportról, művészetről, borról, szenvedélyesen segíti elő a folyamatokat, megjelenik mint támogató vagy ötletgazda. Ego Wine Alterego Portugieser 2025 (Szekszárd) Pompás meggyes, málnás, szegfűszeges illatfelhő az orrban. Fiatalos, könnyed és friss, élénk savakkal kísérve. Igazi, kellemes ivóborocska, ez nem egy nagy és nehéz és gondolkozós vörös. Ezt a vörösbort nyugodtan lehet kortyolni, annyira itatja magát, az igazi még egy pohárral érzés. Podcast a pincészet képviselőjével: nemsokára!
Vissza a Góbi sivatagba
Milyen egyszerű volt a sztori! Az anyja nem gondozza az újszülött kistevét a neve: Botok. Két fiút elküldenek muzsikusért a településre. A fiúk teljesítik a küldetést. A muzsikus is megérkezik és sikeres a rituális, zenés tevebékítés. Botokot elfogadja az anyja és a pusztában élő közösséget megfertőzi a civilizáció egy tv formájában.
Az film, amelyet ha meglátok a tévében, akkor elkapcsolok. Hallottam ezt a végén többször és most is. Ám a Bormozin meg kell néznem és utólag hálás vagyok, hogy láttam. Őszinte érzések, egymásra utaltság, ősi kultúra a 21. században. Le kellett lassulni a filmhez, az egyszerű és küzdelmes élethez a jurták belsejéhez.
Születés a pusztában és a végén parabola antenna. Az ősi bölcsesség tudja, hogy a tévé a hagyományos társadalom felbomlását hozza el. A fejlődés elkerülhetetlen más kérdés, hogy a haladás ára megéri e? Az ősi tisztaság elveszik, viszont lehet nézni rajzfilmeket…
Gratulálunk a nyerteseknek és az est közönségszavazásán első helyet megszerző boroknak: Frey Pince Móri Kapucinus Misebor (Zenit) 2025 (Mór) és Pannonhalmi Főapátság Pincészete Rajnai rizling 2023 (Pannonhalmi Borvidék)
(Ha tetszett a cikkünk, és érdekelnek a magyar borok, sörök, pálinkák, koktélok (#italok) alkalmanként gasztronómiával, (#ételek) és mindenféle kapcsolódással (#kultúra) és nemzetközi kitekintéssel és szeretnél értesülni további hírekről, eseményekről, játékokról, egyedi beszámolókról, akkor csatlakozz Az ihatóbb Magyarországért közösségéhez (vagyis lájkolj minket) a facebookon: ide klikkelve! )
