A Magyar Turisztikai Ügynökség Zrt. jóvoltából a Neszmélyi borvidéken jártunk tanulmányúton, többek között a Szivek Pincénél is…
Nyulasi Gábriel István írása
Szivek Pince, Magyarország, Neszmélyi borvidék, Kesztölc
Bor, táj, élmény, szív(ek)…
„Fiatal dinamizmus, hagyományos értékek. Célunk borainkon keresztül bemutatni a termőhely összetettségét, gazdagságát. Kis családi borászat a miénk. Ami a borászatban nehéz, hogy egy évben csak egy esélyed van! … 1867-ből származó nyomógerendás présünk ma is működik, ez pincénk igazi különlegessége. Belépve látod, pincénk él: a pince jóleső hűvöse, az izzadó mészkő és a selymes penész mind itt vannak.” szivekpince.hu
Az eseményen készült további képek itt érhetőek el!
Szivek Péterrel, a Szivek Pince borászával beszélgettünk
– Így novembert elérve milyennek találjátok a 2019-es esztendőt, milyen volt a szüret? Milyen borokat vártok?
– A 2019-es esztendőt jónak értékelném, itt a Pilis lábánál úgy látjuk remek évjárat elé nézünk. Kezdetben voltak aggodalmak a melegre való tekintettel a savak miatt, de szüretkor bebizonyosodott, hogy a savak jól tartották magukat, és szép cukortartalommal tudtunk szüretelni! Ami nehézséget okozott, hogy a szokásosnál sokkal erőteljesebb volt a vadkár az aszályos időjárás miatt. Ám egy csodaszép októberünk volt, ami szépen beérlelte a később érő fajtákat.
– Hol áll most a Szivek Pince, mennyire sikerült a kezdeti terveket megvalósítani? Mióta is tevékenykedik a Szivek Pince a pilisi sziklák oldalában?
– A 2013-as évjárat volt az első amit palackba töltöttünk, már az elején tudtuk, hogy minimum 5 év kell ahhoz, hogy lássuk, van-e jogosultsága a családi pincénknek. Boraink döntő része jelenleg a gasztronómia területén kerül értékesítésre. Saját erőnkből, munkánkból építkezünk lassan, lépésről lépésre. Tulajdonképpen a terveink szerint haladunk, de azért nem lehetünk maradéktalanul elégedettek.
– Hogyan teljesített a Pálos Gyógynövénykert, lesznek új fűszerek?
– A Pálos gyógynövénykert már harmadik éve létezik, évről-évre bővítjük ezt a kis “kertünket”. Barátainkkal közösen összefogva a Pálos renddel együttműködve gondozzuk a Gyógynövénykertet. Nyitott, látogatható, bárki bármikor megtekintheti, gyönyörködhet szépségében, illatában. Itt a helyi lakosok örömére is illatozik a kert, és most már a kirándulók is egyre szívesebben ejtik útba. A Kéktúra útvonal mellett van, így aki nem ismeri még, igazi meglepetést okozhat számára. Szívesen leülnek az erre járók a padra, megpihennek és gyönyörködnek nemes, egyszerű szépségében. Szervezünk szedd magad programokat és piknikeket is itt. Szeretnénk később az itt termett növényekből fűszereket, fűszerkeverékeket készíteni, ez ma még a “jövő zenéje”…
– Várható valami teljesen új borcsalád a pincétől, lesznek változások, fejlesztések?
– Most épp kisebb arculati változáson gondolkodunk. Még a tervezgetés állapotában vagyunk és lehet, hogy már a következő évjáratban látható lesz a megújulásunk… “Kényesek” vagyunk erre, bele kell szerelmesednünk…
Az eseményen készült további képek itt érhetőek el!
– A Bor, a táj, az élmény a szivetekben van, fantasztikus vendéglátók vagytok, lesz új programotok 2020-ban?
– Köszönjük szépen, ha úgy gondolod, hogy jó vendéglátók vagyunk! Szoktam mondani, egyszerű falusi gyerekek vagyunk, szívvel, önmagunkat adjuk! Hagyománnyá kezd válni két nyári programunk, júniusban a Pilis piknik, majd augusztusban az Agrowellness. Ezek a rendezvények nem csupán borkóstolók, hanem egész napos programok, kiegészítve egy másnapi reggelivel. Minden évben kitalálunk valami kis csavart, fineszt ezekbe a eseményekbe, akár egy kis kirándulás, fürdőzés, különleges, saját készítésű ételek formájában!
(Ha tetszett a cikkünk, és érdekelnek a magyar borok, sörök, pálinkák, koktélok (#italok) alkalmanként gasztronómiával, (#ételek) és mindenféle kapcsolódással (#kultúra) és nemzetközi kitekintéssel és szeretnél értesülni további hírekről, eseményekről, játékokról, egyedi beszámolókról, akkor csatlakozz Az ihatóbb Magyarországért közösségéhez (vagyis lájkolj minket) a facebookon: ide klikkelve! )
