Nivegy, össze kell fogni, főleg ezekben a vészterhes időkben, együtt könnyebb. Erről szól a NivEgy Bor, Magyarország legfrissebb közösségi bora.
Az ihatóbb Magyarországért írása
NivEgy Bor, miért közösen?
Miért közösen? Mert együtt többre vagyunk képesek. Szakmai fejlődés, közös értékteremtés, és az a tudás, amit egymástól tanulunk. Ha kell, segítünk, ha kell, inspirálunk – hiszünk benne, hogy a közösség visz igazán előre. (facebook/nivegywine)
Nivegy-völgy, leánykori nevén Csicsói-medence
A Csicsói-medence vagy Nivegy-völgy a Balaton-felvidék középső részére jellemző, kis területű – rendszerint csak néhány település közigazgatási területét magukban foglaló – medencék egyike. Területe négy (más megközelítés szerint öt) Veszprém vármegyei kistelepülés közigazgatási területét foglalja magában. A Balaton-felvidék rejtett, csendes völgye, a Nivegy-völgy a Balatontól mindössze 5-7 kilométerre fekszik. Gyönyörű tájak, pazar borvidék, panorámás kirándulóhelyek, műemlékek és templomromok sorát találjuk itt. 5 települést foglal magába ez a völgy: Balatoncsicsó, Óbudavár, Szentantalfa, Szentjakabfa és Tagyon található egymáshoz közel.
Nem mindegy milyen kategória…
A bor a Nivegy-völgyi eredetvédelmi rendszer kategóriájába tartozik, amely a Balaton-felvidék egyik autentikus, természetes stílusú védjegye. A házasítás nyolc pince – a Dobosi Borbirtok, a Holló Pince, Kaszap Attila, a Kisspince, a Martinus Birtok, a Szabó és Fia Borpince, a Tagyon Birtok és a Tánczos Pince – borából született, és a térség jellegzetes ásványos, sós, mandulás karakterét hordozza. A nyolc borász mellett Szik Mátyás magyar sommelier bajnok és Róka Ádám, a nivegycom szerkesztője vett részt a közös munkában. Aki szeretne jobban elmélyülni, hogyan készülhet a bor: katt ide!
Milyen egy ilyen bor?
Beszéljünk a borról, ami csak és kizárólag Olasz rizlingből készülhet, ez az egyetlen engedélyezett szőlőfajta. Meghatározott művelési móddal, tőketerheléssel és tőkesűrűséggel dolgozhatnak. Tisztázzuk azt is, hogy egy évjárat egy bor, vagyis itt a gazdák összeházasítják a boraikat és nem külön-külön lépnek egy márkaernyő alatt (mint például a Balatonbornál), hanem egy bor készül az összes részt vevő pincészet borából. Tehát nyolc pince egy közös borral, ez egy közös szakmai hitvallás. Fontos megemlíteni még, hogy csak olyan élesztővel dolgozhatnak a gazdák, amely nem írja felül a tipikus Olasz rizling jegyeket.
Mivel a talajban az agyagos réteg alatt mindenhol a mészkő az uralkodó alapkőzet és a völgy klímáját a környező hegyek és a Balaton közelsége meghatározza, az itt termelt borokban – és főként az Olasz rizling fajta esetében – illatban és ízben is az ásványos, meszes, mandulás jegyek dominálnak. Ezek a jegyek az érleléssel jelentkeznek, ezért fontos a 6 hónapos tartályos vagy hordós, majd palackban is legalább 1 hónapos, dűlős borok esetében 3 hónapos érlelés. (boraszat.kormany.hu)
I. Tavaszi NivEgy-völgyi borpiknik
Időpont: 2026.05.01. 14:00-19:00 Helyszín: Szentantalfa, Dobosi Birtokközpont.
Idén tavasszal is megrendezzük a Nivegy-völgyi Borpikniket, a borvidék egyik legkedveltebb eseményét. Kiállító borászatok: Dobosi Borbirtok · Tánczos Pince · Kaszap Atilla · Tagyon Birtok · Martinus Birtok · kisspince · Holló Pince · Szabó és Fia Borpince. Program: Élvezzétek a völgy kiváló borait nyitott kóstoló keretében, miközben egész délután élőzene gondoskodik a jó hangulatról. Részletek, infók, csatlakozás: katt ide!
A felhasznált képek és szövegek forrása: nivegybor.hu, facebook.com/nivegywine, boraszat/kormany.hu, wikipedia
(Ha tetszett a cikkünk, és érdekelnek a magyar borok, sörök, pálinkák, koktélok (#italok) alkalmanként gasztronómiával, (#ételek) és mindenféle kapcsolódással (#kultúra) és nemzetközi kitekintéssel és szeretnél értesülni további hírekről, eseményekről, játékokról, egyedi beszámolókról, akkor csatlakozz Az ihatóbb Magyarországért közösségéhez (vagyis lájkolj minket) a facebookon: ide klikkelve! )
