Úgy gondoltuk ránk fér egy kis kikapcsolódás, a csehszlovák triumvirátus harmadik tagja könnyed szórakoztatást ígért…
Nyulasi Gábriel István írása
Menzeli kikapcsolódás
A húzd meg ereszd meg taktikával (az embert próbáló alkotások után jön egy kis édesség, könnyed vígjáték) a Hullaégető borzalmai után valóban az önfeledt, már-már banalitásba hajló csehszlovák vígjátékot tettünk az áprilisi szelek közé. (Szelek Bormozit mutattunk be a publikumnak) Eláruljuk rögtön az elején, hogy nem a kedvencünk ez a film, Menzel mester ennél sokkal többre is képes volt, de most ez kellett! Vége a régi időknek – rendezte: Jirí Menzel (1989. 97p) csehszlovák film
Kikapcsolódás, Cseh 2 jó lesz?
Nem egy parádé, de azért minőségi szórakoztatás. Ott viseli magán a rendező kézjegyét ez a kis habos-babos múltba-révedő kastélyos kabaré. Klisék és klisék, a főúriság, prosztó urizálás, a kifinomult francia tanárnő, az ultra szerencsétlen könyvtáros, az urakat majmoló jószágigazgató, a számító és hősszerelmes ügyvéd, a csalfa leány és még sorolhatnánk. Kellemes koktél ez, mondhatnánk szódával elmegy és nélküle is fogyasztóbarát. Amúgy Alekszej a nagy tréfamester és rejtélyes herceg szerepében Josef Abramot láthattuk, aki az ikonikus Kórház a város szélén sorozat Blazsej doktora is volt.
Soproni kikapcsolódás
“Hagyományok útján, saját elképzelések szerint… Borászatunk hagyományai több ágról is visszavezethető nagyapáinkhoz. A főiskolát befejezvén egy neves külföldi borászathoz kerületem, ahol 10 év alatt a legmodernebb technológiákkal ismerkedtem meg. Ez a két teljesen különböző világ ihlette az elkészített borainkat, ahol igyekszünk a hagyományokat megtartva a mai, modern piac igényeit kielégíteni.” Bónis-Reitter Borászat Zenit 2024 (Sopron) Szép, kristálytiszta citromsárga külső és illatában már jönnek a citrusok, kicsit zöld fűszeresség meghintve fehérborssal. Ásványosság is megjelenik nyomokban. Határozott, krémes, réteges karakteres, harmonikus történet. Az idővel még csak jobban kiteljesedett, határozottan szépült-épült a bor!Idevágó podcastünk, hallgass bele!
Badacsonyi kikapcsolódás
1978-at írtunk. Ekkor vette meg Nagypapám azt a kis szőlőt, ami ma a Nyári Pince központja. Csak elmeséléseiből tudom, hogy a borászkodás akkoriban nem épp a reneszánszát élte. Az állami és szövetkezeti pincék egyenstílusú sablonborait tekintve nem igazán lehetett még borkultúráról beszélni. Talán ennek folyományaként viszonylag kevesen éreztek nagy kihívást a szőlőművelésben és a borászkodásban, de Apa és Papi köztük voltak.
Azt, hogy én is borász legyek, soha nem erőltette a család, talán ezért is érdekelt annyira már gyerekként is. Aztán tizenöt évesen egy korty izgalmas vörös után eldöntöttem, hogy borász leszek.
Nyári Pince Chardonnay 2024 (Badacsony) Ez a bor már a pincészet új vezetése alatt készült, vagyis Emese önmegvalósítása is benne van, hogy elkészülhetett. Ebben a borban egyesül egy hihetetlen gyümölcsös chardonnay bor a badacsonyi terroirral. Káprázat emberek! Sárgahúsú őszibarack, banán, érett gyümölcsök citrusokkal és jön a sós fuvallat is ahogy kell. Virágosan friss ez a bor, egy igazi felüdülés egy könnyed, bazaltos gyümölcsorgia. A gyümölcsorgia picit már csillapodik, és a bazaltorgonák zengése emelkedőben. Idevágó podcastünk, hallgass bele!
Tokaji kikapcsolódás
A Pannon Tokaj Kft. 2000-ben alapította birtokait. A teljes egészében magyar tulajdonú családi pincészet egy kis hobbibirtoknak indult. A tulajdonos maximalizmusának és elhivatottságának köszönhetően duzzadt fel a szőlőterület a mai 22 hektárra, amely már kereskedelmi mennyiségű bort ad.
Ebből a Furmint a termő területek több mint 30, a Hárslevelű és az új telepítésű termőre fordult Sárgamuskotály megközelítőleg 30-30 százalékos arányt képvisel. 10% területen Zéta szőlőfajtát telepítettünk. Ezen ültetvények Tolcsva legnevesebb dűlőiben (Kincsem, Rány, Budaházi), valamint Sárazsadány határában találhatóak.
Pannon Tokaj Furmint 2023 (Tokaj) Hucul lóval a címkén, mivel a bor a Hungarium névre hallgató termékcsalád tagja, melyet először 2025. augusztus elején palackoztak. Érett szőlővel dolgoztak, melyet először tartályban erjesztettek (kb. 2 hétig), Aztán került hordóba 9 hónapra. A színe a bornak igencsak árulkodik a hordózásról. Hordózás, amely nem gyenge, de nem is tartjuk túlzottnak. Markáns bor, azt mondanám, hogy picit még rusztikus ez a vágyott elegancia. Van kraft, lendület, extrakt, egyenes savgerinc a borban. Érezni a fát, de jönnek a citrusok, alma körte… Ásványok is jönnek, és sűrű a korty, jó a történet van még idő az érésre! Idevágó podcastünk, hallgass bele!
Nadapi kikapcsolódás
Ma a Velencei-tó környéke az Etyek-Budai Borvidék része. A változatos talajnak és mikroklímának köszönhetően számos különleges bor születik itt. A borászatok nagy hangsúlyt fektetnek a minőségre, így a borok egyre nagyobb elismerést nyernek mind a hazai, mind a nemzetközi piacon.
Nem csupán egy vállalkozás számunkra, hanem egy valóra vált álom és egyben a Velencei-tó környékének egy új színfoltja. Bakos László és Bakos-Szabó Marianna 2012-ben költöztek Nadapra, és bár korábban nem foglalkoztak szőlővel és borral, egySzentesi József kóstoló élménye örökre megváltoztatta az életüket. Az egész család részt vesz a birtok életében, van egy csodás borbár kóstolókra, vendéglátásra. Idevágó podcastünk, hallgass bele!
Bakos Borászat Rajnai Rizling Vibe 2023 (Etyek-Budai)A hajdani sváb szőlő- és borkultúra virágzása idején a Csúcsos-hegy a helyi csúcsterroirnak számított, ezért óriási lehetőségnek tekintjük, hogy itt művelhetünk szőlőt. A rajnai rizlingünket a kézi szüret és a kíméletes préselés után saját élesztőszelekciónkkal erjesztettük ki. A fermentációt követően a Vibe tartályban érlelődött, hogy tisztán mutassa meg a nadapi termőhelyet és a több mint negyven éves ültetvényt. Nem véletlenül tetszett meg a bor a rádióban, egyből éreztem a jó Vibe-ot. Van benne anyag, és az ásványok tobzódása. Három éves és nagyon kerek történet, brutális mennyiségű mineralitás, de mégis van benne könnyed elegancia. Zseniális terroir bor, citrusok, fehér virágok, barackos. Gyönyörű savak, fényes jövő, mi kell még? Egy jó nadapi kirándulás?
Balatoni kikapcsolódás
A borászat tulajdonosa, Skrabski Fruzsina édesapja, Skrabski Árpád készítette itt az első borainkat, valamikor a 90-es években. Kezdhettük volna ott, hogy már a rómaiak termeltek itt bort, és ez a jó szokás azóta fennmaradt, túlélte a filoxéra vészt majd igencsak megtépázva a kommunizmust is.
A pincébe kerülő élesztővel, természetes úton erjednek boraink, megtartva ezzel a napsütötte déli lejtők erejét. A mészköves, agyagos talaj, a Balatonról visszatükröződő napfény, a hagyományokat tisztelő szőlőművelés garancia arra, hogy a palackokba csodálatos borok kerüljenek. Skrabski Pincészet Kékfrankos Rozé 2024 (Balatonfüred-Csopak)Termőhely Dörgicse, Tagyon. Géppel szüreteltük, bogyóztuk, ülepítettük, majd acéltartályban hűtve erjesztettük. Egy része fajélesztővel, másik része spontán erjedt, a kész tételben pedig egyesítettük őket a nagyobb komplexitás érdekében. Málnás tejszín, igazi komplex szamócás rétegek egy sillernek beillő mélységgel. Gyönyörű és természetes, egész ajkat betöltő zamatosság. Tejszínes joghurtos vonalak is megjelennek és még most is penge a bor így 2026. tavaszán!
Kőbányai kikapcsolódás?
Kőbányán, az Ó-hegy legmagasabb pontján épült meg a mai Óhegyi Pince elődje, valamikor a XIX. században. A hatalmas, kétszintes pincében óriási terek várják a látogatókat. Hossza meghaladja az egy kilométert, magassága 5-és 20 méter közt váltakozik. Kőbánya valaha hatalmas szőlőskert volt, présházakkal, nyári lakokkal. Hogy mikor és kik kezdtek először szőlőtőkét nevelni a kőbányai domboldalakon azt ma már teljes biztonsággal megállapítani nem lehet, de valószínűleg már a török uralom előtt is szőlőt neveltek..
Óhegyi Pince Borászat Kékfrankos 2024 (Balatonboglári Borvidék) 2024-es évjáratú, 100% Kékfrankos szőlőből készült. Balatonboglári borvidékről, Szólád környékéről szüretelve. Irányított erjesztés, a fajtához illő élesztővel. Könnyed vörösbor egy kis csavarral. A fás ízt a borban valóban fahasználat adja, de nem hordó formájában. Egy közepesen pörkölt chipset próbáltunk ki hozzá amely nagyon jól párosult a Kékfrankos enyhe fűszerességével. Lendületes savakkal rendelkezik a bor, színében rubinvörös, ízében gyümölcsös, enyhén füstös vaníliás. Valóban egy finom meggyes meggyőződésre jön rá a rumos-diós, fás vaníliás ízvilág. Megvan az egyensúly, mi kell még? Idevágó podcastünk, hallgass bele!
Fekete ribizlis kikapcsolódás
Földjeink és pincészetünk gyönyörű környezetben, Verpeléten, a Mátra lábánál találhatóak. Ma már nem csak bort készítünk ribizliből, hanem prémium minőségű szörpöt és pálinkát is.
A feleségemmel és két gyermekünkkel közösen építjük tovább ezt a családi gazdaságot. Minden nap izgalommal és közös munkával telik, mert hiszünk abban, hogy a természet kincsei és a családi értékek együtt hozzák el a legjobb ízeket.
Lajos-Király Manufaktúra RBZL Feketeribizli Bor 2024 (Eger) Más dimenzió, mint egy szőlőbor. A feketeribizli parádés és orgiasztikus illatát nehéz szavakba önteni. A gyerekkor ribiszke cukorkája, sütik, a végtelen nyár érzetei jutnak az ember eszébe és a tisztaság és az egyöntetűség. Zseniális, buja gyümölcsösség, gyönyörű test, fantasztikus harmónia. A sav-cukor játék is teljesen más ligában játszik. Érezni a masszív szavakat, de a cukor most igazán kiegyensúlyoz. Idevágó podcastünk, hallgass bele!
Elkészítette, de miért?
Jiri Menzel megalkotta nekünk ezt a filmet 1989-ben, az ötlet még a kommunista Csehszlovák Szocialista Köztársaságban fogant, míg Magyarországon Magyar Népköztársaság volt… Az 1918-ban induló sztori a széteső monarchiát idézi meg… 1989-ben recsegett ropogott a szocializmus is, akárcsak a monarchia – párhuzamok sorát érezheti meg az ember. Menzel elkészítette ezt a filmjét, mert látott benne fantáziát, mert késztetése volt erre. Vladislav Vančura már 1934-ben megírta a könyvet és előtte már kész volt mint filmforgatókönyv. Szegény Vladislavot kivégezte a Gestapo 1942-ben (átkötés az előző filmünkhöz)
Egy bor is elkészül valami miatt. Lehet, hogy a pénz miatt, egyszerűen kell a megélhetés és ettől még a bor jó is lehet. Ám lehet, hogy a borászunk ki akarta fejezni magát. Faggatja a dűlőket, a szőlőfajtát és önmagát. Pontosan ezek a szerzői borok, (vannak szerzői filmek is, és ott megjelenik a KAMERATÖLTŐTOLL) amelyekben ott van a borász lelke is. Egy kis darabjának a lenyomata, hogy gondolkodik, mi a világlátása. Szeretjük őket, ezeket a különleges borokat, mert segítenek felfogni ezt a különös misztériumot, amely bor – borász – borfogyasztó között létrejöhet…
Bor és film…
Már azzal, hogy spontán erjeszt vagy mindig kell a fajélesztő – kialakul a bor karaktere jórészt …Itt már sok minden eldől… Ahogy egy filmnél is már a forgatókönyv írásánál kialakul a váz. Ahogy a filmet a rendező, úgy a bort a borász alakítja és így jut a poharunkba a végső produktum. Ezt az analógiát hosszan lehetne folytatni, megállunk itt, a többit élőszóban: bor és film mellett. Hogy mennyire fogjuk élvezni a bort a filmet, az rajtunk is múlik. A Vége a régi időkön (bormozis filmünk) nem múlt semmi, hozta a kötelezőt és ott volt Menzel keze nyoma. Illetve, még a fantasztikus borok is segítettek kikapcsolódni!
Gratulálunk a nyerteseknek és az est közönségszavazásán első helyet megszerző bornak: Bónis-Reitter Pincészet Zenit 2024 (Sopron)
(Ha tetszett a cikkünk, és érdekelnek a magyar borok, sörök, pálinkák, koktélok (#italok) alkalmanként gasztronómiával, (#ételek) és mindenféle kapcsolódással (#kultúra) és nemzetközi kitekintéssel és szeretnél értesülni további hírekről, eseményekről, játékokról, egyedi beszámolókról, akkor csatlakozz Az ihatóbb Magyarországért közösségéhez (vagyis lájkolj minket) a facebookon: ide klikkelve! )
