2013. október 5.- Az ihatóbb Magyarországért
Rendszeres bortúrázóink körében már híre van a paksi bortúráinknak a Fabro Pincészethez. Híre éspedig igencsak jó híre, Kovács Sándor a pincészet tulajdonosa mindig meglep minket minden várakozást felülmúló vendéglátásával. Most sem volt másképpen, bár a programok és vendégek torlódása megosztotta házigazdánk erejét, így is jutott ránk bőven figyelem jó boritalokkal és étkekkel egyetemben. Tehát volt Bortúra, közben paksi Puttonyos Fesztivál, és bemutatkozott a pincészet új bora, az Atom cuvée 2011-es.
Kattints ide a rendezvényen készült többi képért!
A Nyugati pályaudvar jó kiindulási pont egy bortúrához, közel laknak a szervezők is, és az a bizonyos fránya központi fekvés és a jó közlekedés is számít. Szokásunkkal ellentétben, most nem 10 óra volt a gyülekezés időpontja, hanem kereken délben. Ez természetesen nem azért történt, mert túl fáradtak lettünk volna a 10-es induláshoz, hanem a Puttonyos Fesztiválra készülve időzítettük a startot.
Jó hangulatú rövid buszozás után üdvözlő italként rögtön többféle borból kínált meg minket a házigazda. Nozze 2012, Chardonnay 2012, és még két gyöngyöző bor a Salut 2012, ami egy siller, és az Érintés 2012, ami egy édesen pezsgő cserszegi fűszeres. Ezek a borok jól oltották a borturisták szomját és egyben felkeltették az eddig pihenő gyomrokat. Nem sokáig maradt éhes a csapat, egy mennyei marhából készült gulyással, sok-sok kenyérrel és közben némi borral csak az íze kedvéért. A gulyáshoz Kadarka 2012-es (amely mostanra szépen kikupálódott) Fabro bor dukált, sajnos idén nem készül belőle, mivel az érzékeny fürtöket legyőzte a betegség és nem maradt belőle a szüretre. A 2012-es Fabro Corso rozé még szépen tartotta magát, annak ellenére, hogy most már lassan elkészül idei vetélytársa.
Ragyogó időnk volt, jól estek a falatok a teraszon, frenetikus volt a több ízváltozatban elkészült rétes, személy szerint engem az almás és a meggyes ragadott meg. 4 órára már mindenki jóllakott, itt volt az ideje a sétának, bár többen némi csendes pihenőnek is örültek volna. Vendéglátónk is felkerekedett velünk és körbejártuk nyugodt tempóban az egész Sárgödör teret mielőtt még a Puttonyos Fesztiválra érkező tömegek utunkat állták volna. A pincékben serényen zajlott a munka, minden fázisba betekintést nyertünk. Volt ahol már ledarálták a szőlőt és már kádban erjed a termés, volt ahol még csak éppen megérkeztek egy szállítmány frissen szüretelt merlot szőlővel. Finom a merlot must itt Pakson is, üzenem a kétkedőknek. Mert bizony még mindig akadnak olyanok, akik nem ismerik a Tolnai borvidék terroirjának képességeit.
A körpincesoron végigmenetelve visszatértünk a kiindulási pontba, és annak is a legszentebb pontjára, a felszentelt pincébe, ahol Kovács Sándor elővette féltve őrzött üveg lopóját és nekiveselkedtünk a hordóminták kóstolásának. A borok többféle fejlettségi szintet mutattak, a Zwiegelt 2012-es már szépen gyümölcsösen kacsintott ki a hordóból, míg a Kékfrankos kicsit sprődebb szerkezettel érkezett poharunkba.
Közben a felszínen már kinyitotta kapuit a Puttonyos Fesztivál, szólt a zene, sercegett a tócsni és a pincészetek kínálták boraikat. Volt még szellemes textiles zsákbamacska, sőt ki kell emelni az igen ízes kecskesajtokat.
Szóval vissza a föld alá, ahol már lassan a finánc pincébe jutottunk, melyre véletlenül akadtak az építkezés közben. Az 1950-es években épült titkos járatot még maguk a családtagok sem ismerték.
Két Kékfrankos különböző hordókból, van különbség a 225 literes és az 500 literes között. Más a tanninszerkezet, az 500-as jobban össze van érve. Ezek után jött egy Fabro Merlot 2012-ből, puhább, behízelgőbb vonulat. Kapucsínó, kávé, nagyon markáns fa, akinek szereti, ő a Heavy Metal, (vagy inkább wood) vagyis a Cabernet Sauvignon 2011-ből.
Visszatértünk a felszínre ahol már javában tartott a fesztivál, először a Beat Back lépett fel majd a Másképp Zenekar tolta a talpalávalót. Ekkor jöttek újra a teraszon a már jól ismert borok a Fabro palettáról: Sánc Mountain Merlot 2011 és a Lussonium Cabernet Sauvignon 2011-es, az utóbbi bor most nagyon jó formáját mutatta, gyönyörűen összeért, de egyúttal a gyümölcsösségéből sem veszített, szép kerek a történet és még van ideje fejlődni.
Aztán megérkezett az est bora, az újdonság, a pincészet legfrissebb büszkesége: az Atom cuvée. Arányait tekintve, a Cabernet Sauvignon 40 %-ban uralja az összképet, a Kékfrankos és a Merlot 30-30%-ban van jelen. Viszonylag friss a palackozás, kb. egy hónapos (1300 db palackozva) és a tartályban van még muníció. Kovács Sándor úgy nyilatkozott, hogy tervezik versenyeken indítani, illetve kb. 2400Ft-os pinceáron lesz elérhető. Ígéretes a házasítás, már most mutogatta az oroszlánkörmeit érdemes lesz belőle betárazni.
Összegzésül elmondhatjuk, hogy hármas siker született. A Puttonyos Fesztivál debütálása eredményes volt, a rendezvényen 500 -600 fő jelent meg. Ugyanezt megállapíthatjuk meg az Atom cuvée-ről és a Bortúránkról is. Köszönjük a vendéglátást Fabro Pince, máris visszavágynak a bortúrázóink, hiába a paksi Sárgödör térnek van vonzereje, főképpen ha Kovács Sándor a házigazdánk!
(Ha tetszett a post, csatlakozz Az ihatóbb Magyarországért vidám közösségéhez a facebookon ITT )
