Az Évzáró BorMozin a nagy klasszikus alkotást: A vihar kapujában – című Kuroszava mozit élveztük egymás és a borok társaságában
Atomot rá a kapujában
Egy ország amelynek Istencsászára volt, hatalmas birodalommal, virágzó hagyományos kultúrával… Aztán ledobták rá az atomot kétszer is, a birodalom elveszik és az Istencsászára lemond isteni rangjáról, homogén, tradicionális és zárt kulturális életének vége az amerikai katonák megszállásával. Mondhatjuk, hogy erre a szituációra reflektál Akira Kuroszava 1950-ben készült mozija A vihar kapujában.
Nyulasi Gábriel István írása
Tornai kapujában
A Tornai Pincészetet nem nagyon kell bemutatni, ők a két igazán nagy méretű pincészet közül az egyik a Nagy-Somlói borvidéken. Évek óta kapcsolatban állunk velük, kihagyhatatlanok a Somló borászati történetéből. Ők azok akik már a kezdetektől (Magyarország rendszerváltás utáni boros feltámadásától) szinte mindenhol ott vannak. A Somlót elviszik a szupermarketektől a kisebb boltokon át a borszaküzletekig. Sokáig ódzkodtak a pezsgőkészítéstől, Tornai Tamás a pincészet vezetője, nem is titkolta amikor ezt firtattam. Aztán a csomorika és a bubihype berántotta őket és most már ők is pezsgőznek!
Ahogyan a Tornai Pincészetet nem kellett bemutatni a pezsgőt sem kellett bemutatni mivel azt ismételten (november után) megtette Naszer Juli a pincészet képviseletében, amelyet ezúton is köszönünk! Tornai Pincészet Csomorika Pezsgő Brut 2023 (Somló) Hasonlít a testvéréhez az Extra Dry csak itt picit több a sav (6,6g/l) és kevesebb a cukor 5,5g. Itt is az alma (korai jonatán), citrusok, grapefruit, lime a fő vonal zamatban a bubiszerkezet teljesen rendben, középre húz. Jön a somlai karakter ásványok formájában, ő is egy felhasználóbarát sztori, de ha most választani kellene, akkor az Extra Dry vonzóbb picivel.
Ékkövek kapujában
“Hitem szerint a bor gyógyír testre és lélekre, hagyomány, művészet, kultúra, nemzedékről nemzedékre öröklődött tudás. Munkásságom számomra szent hivatás, örömteli alkotás, gazdag életút, mely remélem, boraimban is megmutatkozik.” Halmosi Áron, borász
ÉKKŐ Borműhely Chardonnay Petnat 2023 (Balaton-felvidék) Egy Petnat készítésénél fontos a cukor mennyisége, így 16 g/l körüli maradék cukortartalommal lett pezsgőspalackba töltve 09.28-án finomseprővel, kénmentesen. A palackban szárazra erjedt, pici túlnyomás van benne, ezért a nyitása kicsit “tovább tart”, de megéri a natúr, telt, krémes zamatokért. Kereskedelmi forgalomban nem kapható, csak a pincészetnél. Valóban krémes a petnatunk, barackos, almás, citrusos főbb aromák mellett megjelennek a termőhelyi ásványosság füstös-sós kovaköves villanásai. Jól jönnek a bubik, közepes finomságúak, legalább egy 10 percig kellett “fárasztani”, amíg ki tudtuk bontani. A bontáshoz a már jól bevált “szeget a koronazárba” módszert alkalmaztuk. Jól összeért krémes, terroir petnat a Balaton-felvidékről… Egy hónap alatt nem változott a bor. (2024.okt.) Aztán megláttuk 2025. végén, hogy teljesen egyben van a történet, kár, hogy nem maradt már belőle. Podcast a pincészet képviselőjével: katt ide!
Tokaj kapujában
Borászatunk első generációs, 2015 augusztus 29-én alapítottam Frikker Tokaj-Hegyalja néven. A pince a Hercegkúti Világörökséget képező Kőporosi pincesoron található, amely az első pincék között 1871-ben épült, majd sajnos 2000-es évek környékén összeomlott, így vásároltuk meg majd építettük újjá. Frikker Tokaj- Hegyalja Esetleg…? Gyöngyöző furmint 2023 (Tokaj) Alacsonyabb alkohol, enyhe bubikkal, 100% furmint (esetleg 95, de ez mindegy is) Nagyon jó nyitás, igazán frissítő citrusokkal, almával, leheletnyi fehérvirággal és sós párákkal az ásványosságból tevődik össze a bor. Üdítő bubis ital Frikkeréktől, jobb kezdést nem is kívánhattunk!
A Balaton kapujában
A borászat tulajdonosa, Skrabski Fruzsina édesapja, Skrabski Árpád készítette itt az első borainkat, valamikor a 90-es években. Kezdhettük volna ott, hogy már a rómaiak termeltek itt bort, és ez a jó szokás azóta fennmaradt, túlélte a filoxéra vészt majd igencsak megtépázva a kommunizmust is.
A pincébe kerülő élesztővel, természetes úton erjednek boraink, megtartva ezzel a napsütötte déli lejtők erejét. A mészköves, agyagos talaj, a Balatonról visszatükröződő napfény, a hagyományokat tisztelő szőlőművelés garancia arra, hogy a palackokba csodálatos borok kerüljenek .Skrabski Pincészet Kékfrankos Rozé 2024 (Balatonfüred-Csopak)Termőhely Dörgicse, Tagyon. Géppel szüreteltük, bogyóztuk, ülepítettük, majd acéltartályban hűtve erjesztettük. Egy része fajélesztővel, másik része spontán erjedt, a kész tételben pedig egyesítettük őket a nagyobb komplexitás érdekében. Málnás tejszín, igazi komplex szamócás rétegek egy sillernek beillő mélységgel. Gyönyörű és természetes, egész ajkat betöltő zamatosság. Nekünk ez egy igazi csúcsrozé! Tejszínes joghurtos vonalak is megjelennek. Szeretjük az ilyen sillerbe nyúlóan kedves történeteket!
Kőbánya kapujában
Kőbányán, az Ó-hegy legmagasabb pontján épült meg a mai Óhegyi Pince Borászat elődje, valamikor a XIX. században. A hatalmas, kétszintes pincében óriási terek várják a látogatókat. Hossza meghaladja az egy kilométert, magassága 5-és 20 méter közt váltakozik.
Kőbánya valaha hatalmas szőlőskert volt, présházakkal, nyári lakokkal. Hogy mikor és kik kezdtek először szőlőtőkét nevelni a kőbányai domboldalakon azt ma már teljes biztonsággal megállapítani nem lehet, de valószínűleg már a török uralom előtt is szőlőt neveltek..
Óhegyi Pince Borászat Kékfrankos 2024 (Balatonboglári Borvidék) 2024-es évjáratú, 100% Kékfrankos szőlőből készült. Balatonboglári borvidékről, Szólád környékéről szüretelve. Irányított erjesztés, a fajtához illő élesztővel. Könnyed vörösbor egy kis csavarral. A fás ízt a borban valóban fahasználat adja, de nem hordó formájában. Egy közepesen pörkölt chipset próbáltunk ki hozzá amely nagyon jól párosult a Kékfrankos enyhe fűszerességével. Lendületes savakkal rendelkezik a bor, színében rubinvörös, ízében gyümölcsös, enyhén füstös vaníliás. Valóban egy finom meggyes meggyőződésre jön rá a rumos-diós, fás vaníliás ízvilág. Megvan az egyensúly, mi kell még?Podcast a pincészet képviselőjével: katt ide!
Villány kapujában
TELEKI Zsigmond a 19. század modernkori szuperhős alkata. Kevesen tudják, hogy a filoxéravész pusztítása után a szőlőtermesztés újraindításában kulcsfigura volt; nélküle nem lennének ma szőlőskertek Európában, nem termelnénk mi sem katlanhatású borvidékünkön olyan parázsló, bordeaux-i fajtákat, mint a Cabernet Sauvignon vagy a Merlot.
Teleki Inspiráció Kékfrankos 2021 (Villány) Mély rubin ás gránátalma keveréke színében. Illata intenzív, piros gyümölcsös, főleg meggyes, diszkréten fűszeres és felvillant egy kis csokoládés-kakaós jegyet is. Kóstolva virgonc, lendületes, frissítő savtartalmú és kifejezetten gyümölcsös, ízében is meggyes karakterű bor. Harmonikus, jó komplexitású bor, melyet nagyon jó fogyasztani. Ezzel teljesen egyet tudunk érteni, ott van még az ánizs és eukaliptusz a meggyességbe pici ribizli vegyül. Inspiráló bor, valóban. Podcast a pincészet képviselőjével: katt ide!
Szekszárd kapujában
A Szekretár Borbirtok egy viszonylag friss kezdeményezés, boraik a legmagasabb minőséget képviselik. Nem ismernek megalkuvást, a minden részletre kiterjedő maximalitás felfedezhető a boraikban is.
Mitől más a mi borunk, mint a többi? Azért, mert mi készítjük. Nem csinálunk semmi különlegeset vele, csak mindent megteszünk, akkor, amikor kell, úgy, ahogy azt kell. ID.Szekretár János
Szekretár Borbirtok Merlot 2018 (Szekszárdi Borvidék) A Nyéki hegyen található Merlot ültetvény minden tőkéjét magunk műveljük a ránk jellemző kivételes gondossággal. Ez a limitált palackszámban elérhető Merlot a termőhelyre jellemzően tartalmas, kifinomult, rendkívül zamatos bor. A kivételes évjáratnak köszönhetően hosszú érlelési potenciállal rendelkezik. Finom metszésű elegancia, már a külalakja is ezt ígéri a nyugodt rubinvörös csillogás. Eper, grafit, fa, szegfűszeg, szilva mind-mind békés harmóniában. Tökéletes tannin, optimális savak, visszafogott és megnyerő stílusban. Nemes egyszerűség, minden a helyén a komoly egyensúlyban. Szekretárék tudják, hogy mi a szekszárdi merlot titka… Podcast a pincészet képviselőjével: katt ide!
Erdély kapujában
Az Erdélyben található Rékás (Recas) a történelmi Magyarország egyik jelentős borvidéke volt. A Temesvártól mintegy 40 kilométerre található Recas pincészet közel ezer hektáron gazdálkodik és Közép-Európa egyik legmodernebb technológiával rendelkező borászatává vált. A folyamatokra és a borok minőségére Ausztráliából érkezett főborászuk, Hartley Smithers ügyel. Egyik fehérborukat Gordon Ramsey is felvette londoni éttermének kínálatába. Recas (Erdély) La Putere Feketeleányka 2020 Hogyan készült? Az erjesztés rozsdamentes acélban 40-50 tonna kapacitású acél tartályokban. Héjon áztatás 5-7 napig 25-32°C hőmérsékleten. 60% barrique hordós érlelés, 40% acéltartályos.
Hengerel a bor, ez a feketeleányka odateszi magát! Mindene buja, komplexen réteges, ez egy igazi nagy vörösbor. Olajosan sűrű és sötéten dús ez a feketeleányka. Fekete áfonya, feketecseresznye, erdei gyümölcsök, aszalt szilva, dohány, vanília, gyufafej, eukaliptusz, kávé, csokoládé. Minden a legnagyobb harmóniában, rétegelve. Jelentős mennyiségű tannin, amely szintén a legjobb fajtából való: gömbölyű és érett. Éppen kezdett legutóbb a csúcsra járni ez a bor, most már csúcson van! Jár érte az extra hosszú lecsengés. Podcast a pincészet képviselőjével: katt ide!
A vihar kapujában
Rendkívüli hatással volt rendezők több generációjára világszerte, főleg A vihar kapujában – Rashomon – 1951-es nyugati áttörése után. Többek között Bergman, Tarkovszkij, Fellini, Welles, Leone, Herzog, Kubrick és Scorsese számolt be Kuroszava erőteljes hatásáról, 1989-ben az USA-ban életműdíjat is kapott. A közönségre is nagy hatással volt a film. Elgondolkodtató alkotás, a hazugság és aljasság mindent elborító hullámai után azért felcsillan a remény a gyermek képében. Japán is hihetetlen fejlődésen ment keresztül egy elvesztett háború után gazdasági nagyhatalommá vált.
Valahogy zárni kell az évet, bármilyen is volt. Kinek jobb, kinek rosszabbul ment az élet nevű játék, de zárjuk le. Aztán jöhet az újabb esztendő, új borokkal és új filmekkel! Mert bormozizni jó, ezt már tudjuk egy páran…
Gratulálunk a nyerteseknek és az est közönségszavazásán első helyet megszerző bornak: Recas (Erdély) La Putere Feketeleányka 2020
(Ha tetszett a cikkünk, és érdekelnek a magyar borok, sörök, pálinkák, koktélok (#italok) alkalmanként gasztronómiával, (#ételek) és mindenféle kapcsolódással (#kultúra) és nemzetközi kitekintéssel és szeretnél értesülni további hírekről, eseményekről, játékokról, egyedi beszámolókról, akkor csatlakozz Az ihatóbb Magyarországért közösségéhez (vagyis lájkolj minket) a facebookon: ide klikkelve! )
