2014. június 17. – Az ihatóbb Magyarországért/ Balla Ágnes
21 pincészet és 1 pálinkaház tette tiszteletét a budapesti Corinthia Hotelben 2014. május 23-án a szekszárdi borászatok szokásos évenkénti budapesti vendégszereplésének keretében. „Szekszárdi – Kulcs a szívedhez!” – ez volt a kóstoló jelmondata. A kulcs a szekszárdi vörösbor, tudjuk ezt már jó ideje. A szekszárdi lankákon (itt kezdődött a vörösbor technológia hazai elterjedése a XV. században) az enyhe telekkel és meleg nyarakkal inkább a vörösbornak kedvez, illetve úgy gondolták a szervezők és a borászok, hogy vörösben mutat a legjobban a borvidék.
Tehát vörösben láttuk a hotel auláját, így a felvonultatott tételek között fehérbort és rozét is elvétve találtunk. Azért Dúzsi Tamás 2013-as cabernet franc rozéja kerek savaival és piros bogyós, főleg epres ízvilágával mindenképp említésre méltó. Szekszárdon, mint sváb településen nagy hagyománya van a siller készítésének is. Németh János 2013-as sillere, mely fele-fele arányban készült kékfrankosból és kadarkából egy nagyon szép példa arra, hogy milyen is egy jó reduktív technológiával készült bor, melyben a szájban robbanó epres és meggyes ízek nyári estéken szinte korlátlan fogyasztásra késztetnek. Ahogy mondani szokás: itatja magát, nem kicsit!
A borvidék adottságai
Éghajlata mérsékelten kontinentális, ritkán vannak tavaszi és őszi fagyok, viszont helyenként aszályos időszakokkal kell számolni. Az egyik leghosszabb tenyészidejű borvidékünk. A szőlőhegyek fő tömegét agyag és homokkő adja, helyenként akár 30 méter vastagságú lösztakaróval. vinopedia.hu
Felfelé haladva a kóstolási vonalon, könnyen meg lehet állapítani, hogy a kékfrankos szereti a szekszárdi termőhelyet. Két gyümölcsössége miatt jól iható, mégis komplex tételt említenék meg kékfrankos fronton. Mind a Vesztergombi Pince 2012-es Kékfrankos Válogatása, mind a Remete Pincészet 2009-es kékfrankosa sima tanninjával meggyes, marcipános és fűszeres illattal és ízvilágával veszi le a fogyasztót a lábáról.
A Remete Pincészetnél több lelkes kékfrankos visszakóstolóba is belebotlottam. Bikavér vonalon sok fellépő volt, melyek közül a Fritz Pincészet 2011-es tétele szép, egyáltalán nem tolakodó hordóhasználatával és ennek köszönhető gyümölcsösségével vált emlékezetes tétellé. A Heimann Családi Birtok 2011-es Barbár Cuvée-je is hozta a pincészet topházasításától elvártakat. A bor, mely már most komplex parfümös-fűszeres tercier aromákat mutat szép zárása volt a boroknak.
A borok jellegzetességei
A szekszárdi borok gazdag mineralitása, finom savszerkezete, eleganciája, páratlan fűszeressége egyedi karaktert kölcsönöz az itt termett boroknak. A bársonyos stílusnak és a finom tanninszerkezetnek köszönhetően már fiatal korukban is élvezettel fogyaszthatóak. takler.com
Ezek után jöttek a tömények, hogy a látogató a Brill Pálinkaház párlatpultjánál ámuldozzon. A gyümölcspálinkák mellett a főzde híres kísérletező kedvének köszönhetően széles zöldségpárlat palettával fogadta az érdeklődőket. Az első hallásra meghökkentően hangzó céklapárlatuk intenzív élményt nyújt a fogyasztónak. A vasárnapi ebédek hangulatát idéző kápia paprika párlat is érdekes volt, melyet leginkább töltött káposztával tudtam elképzelni. Remek szórakozás az ideális ételpárját megtalálni ezen egyedi párlatoknak.
Még a Parfüm: Egy gyilkos története című film is beugrott a kóstolás során, melyben egy pszichopata parfümkészítő halott lányok illatából alkotja meg a tökéletes esszenciát, az éteri csodát. A Brill Pálinkaháznál is hasonló törekvések zajlanak, olyan szinten képesek átmenteni a különböző aromákat. Természetesen a pálinkaháznak a törvény biztosította kereteken belül van lehetősége feldolgoznia több tíz tonna zöldség-gyümölcstermést. Meg is állapítottuk a végére, hogy minden rendben van, megtartjuk szívünkben a méltó helyet Szekszárdnak.
Kiállító pincészetek:
Bodri Pincészet
Dúzsi Tamás Pincéje
Eszterbauer Borászat
Fekete Borpince
Ferger-Módos Borászat
Fritz Pincészet
Heimann Családi Birtok
Mészáros Borház
Németh János Pincészet
Remete Bor
Schieber Pincészet
Sebestyén Pince
Szeleshát Szőlőbirtok
Szent Gaál Pincészet
Takler Pince
Tüske Pince
Tűzkő Birtok
Twickel Szőlőbirtok
Vesztergombi Pince
Virághegyi Bor
Vida Családi Borbirtok
Kiállító pálinkaház:
Brill Pálinkaház
