2013. április 13. – Az ihatóbb Magyarországért
A borok érnek a hordókban, a cikkek is néha a jegyzetekben, vagy bent ott a szürkeállományban. Hogy éppen mennyi kell, hány hónap után lehet szűrni, palackozni, vagyis a gondolatokat papírra vetni? Nem tudni mindig biztosan… Béres Melindával nyáron is találkoztunk, amikor a Bor, Mámor, Bénye fesztivál zajlott, majd később nyugodtabb körülmények között leültünk beszélgetni.
„Béres Melinda vagyok. A koromat is el merem még árulni: 1981. július 16-án születtem, Budapesten. Azóta is igazi „budai leány” vagyok: többnyire itt élek és dolgozom. Azért többnyire, mert az élet elvezetett Erdőbényére, amely mára már a második otthonom. Szinte minden héten eltöltök ezen a mesés helyen pár napot. 2010 júliusa sorsfordító volt az életemben: azóta vezetem a Béres Szőlőbirtokot. Nem vagyok borász, a „Közgázon”, a Budapesti Kommunikációs Főiskolán és egy hollandiai MBA képzésen szereztem a diplomáimat.” beresmelinda.hu
Mi újság van felétek, hogy sikerült a 2012-es évjárat?
Lezártuk az évet, jó volt kicsit megpihenni, összegezni. 2010-ben kezdtem el a munkát a pincészetnél, igazi csapatmunka zajlik, együtt is kóstolunk, jómagam a céget irányítom, a különböző szálakat fogom össze, sokat dolgozom a borászat marketingjén is. Már három éve gyűjtöm a tapasztalatokat, sajnos 2010, 2011, és 2012 közül egyik se volt könnyű év, de sokat tanultam. Hol túl sok eső, hol aszály sújtott minket. Szerencsére a termőterületeink egy védett völgyben vannak.
Erdőbényén a hűvösebb mikroklíma, kicsit szikárabb, férfiasabb száraz fehér borokat eredményez. 2012-ben is főként szép száraz borok születtek. Bár reméltük, hogy lesz aszú termés, de végül láttuk, hogy ez nem fog valóra válni, így nem vártunk a szürettel. A savakkal sem volt gond, viszonylag korán befejeztük a szüretet, így szeptember 5-től október 31-ig tartott. Most már palackban van a 2012-es reduktív furmint, hamarosan jön az új sárgamuskotály is. Mindkettő nagyon kedvünkre való lett.
Ez azért is fontos, mert a 2012-es szüretet már új borásszal kezdtük, Hudák Péterrel nyáron elváltak útjaink Új szakemberünk egy 27 éves ifjú titán, Jarecsni János, aki korábban a Tokaj Kerház Szegi pincéjében volt pincemester. Szakmailag jól felkészült, tehetséges fiatalember, akinek ugyan még bizonyítania kell, de azt gondolom, a kezdet nagyon ígéretes.
A bor közösségépítő szerepét mi is hangsúlyozzuk minden fórumon, örömmel vettük, hogy egy rendezvényen te is kiemelted e motívumot. Hogy éled meg, sikerül ebben az irányban is kiteljesedni itt Erdőbényén?
Szerencsére most már elég sok rendezvényünk van itt helyben: idén június 29-én lesz (már negyedszer!) a Drótszamár Fesztivál (ami egy hegyikerékpáros verseny), augusztus 16-18. lesz az ötödikBor, Mámor, Bénye – és szeptemberben, remélem, ismét sor kerül a Hetedhét Pásztortüzek megrendezésére. A személyes jelenlét elengedhetetlen ezeken az eseményeken. Ez az összefogásról szól a többi borászattal, mert mindannyiunk számára fontos a helyi turizmus fejlesztése. Sajnos még nem tartunk ott, mint Toscana…
Akár itt hazánkban Villány, amely a borturizmus fellegvára.
Az utóbbi 10 évben rengeteget fejlődtünk, és az a célunk, hogy a vendégek visszatérjenek. Szerencsére ezt érezzük is, sokan megszerették Erdőbényét és visszajárnak hozzánk.
Át tudom érezni a helyzetedet, hiszen Te is elnök vagy, és nem kisebb szervezetnél, mint a Tokaj Reneszánsz – Tokaji Nagy Borok Egyesületénél.
2011 októberébenben lettem a Tokaj Reneszánsz elnöke.Ez az egyesület, az egyik legaktívabb, legrégebben működő borászokat összefogó szervezet Tokajban. Az egyesület célja kezdetektől fogva a tokaji borok eredetvédelme és egyfajta minőségi standard kialakítása, emellett a borok és a borvidék belföldi és külföldi marketingje. Korábban mi működtettük a Vinum Regum Rex Vinorum borlovagrendet is, amelyet a tavalyi évben leválasztottunk, és újra alakítottunk Tokaji Borlovagrend néven. Így az most már önálló szervezetként működik, és aktívan teszi a dolgát. Az idei legnagyobb borlovagrendi esemény egy hagyományteremtő borárverés lesz, a Tokaji Tavasz keretében. Bővebben itt!
De visszatérve a Tokaj Reneszánszhoz: hagyományos évindító rendezvényünk, a Tokaj Nyitány idén április 13-án lesz, idén is a Borjourral közös szervezésben. Az impozáns Hotel Intercontinental Budapest is jó helyszínnek bizonyult tavaly, így idén is ott lesz a rendezvény. További info és program itt!
Mint egyesületi elnök célomnak tekintem, hogy évente legalább egy ütőképes külföldi rendezvényen is megmutassuk a tagokkal együtt borainkat. 2012-ben Varsóban sikerült tagjainkkal megjelenni. Wojciech Bońkowski a lengyel borszakíró segített a Taste Tokaj szervezésben. Lengyelországban hasonlóan exkluzív körülmények között mozoghattunk, mint a Tokaj Nyitányon és az az elképzelésünk, hogy minden a Tokaj Nyitányhoz hasonlóan ezt is szeretnénk minden évben megismételni. Tavaly még inkább csak a szakmai közönséget sikerült megszólítani, a „nagyközönséget” kevésbé, úgy tapasztaltuk, hogy nem alakult ki a boros rendezvényeknek, borkóstolóknak az a kultúrája még Lengyelországban, mint idehaza. Ettől függetlenül sikeres volt a kinti bemutató és így idén május 27-én ismét lesz Taste Tokaj Varsóban.
„Április 14-én borongós-esős idő volt Budapesten, de aki ezen a napon velünk kóstolt, annak a lelkét biztos, hogy átjárta a napfény. Este 10 óra tájt indultam haza, hogy megfőzzem a másnapi családi ebédet, de az egész napi fáradtságnak már nyoma sem volt. Szárnyakat adtak a megélt élmények és a gondolat, hogy szerencsés vagyok. Tokaj-Hegyalja legkiválóbb borászai közt dolgozhatok – hát kívánhat az ember ennél inspirálóbb munkahelyet magának?
Remélem, hogy aki ott volt, látta, tapasztalta: sokat fejlődtek a „gyermekeink” és mi magunk is léptünk egyet előre. Jövőre újra megmutatjuk magunkat a Nyitányon, de addig is: jöjjön csak el mindenki hozzánk, Hegyaljára! A kapuk megnyíltak, nyitva is maradnak egész éven át. Nyitány van, de Csukány soha!” beresmelinda.hu (2012.ápr.)
Reméljük, hogy idén is siker koronázza többek között Béres Melinda áldozatos munkáját, a Tokaj Reneszánsz éves bemutatóját, a Tokaj Nyitányt, amelyre 2013-ban április 13-án kerül sor.
