Kell nekünk a Siller! - Pakson már hatodjára!

2013. június 29. – Az ihatóbb Magyarországért

Kell nekünk a Siller! Hagyomány, gasztronómiai jolly joker és egyszerűen jó inni. A VI. Országos Paksi Siller Fesztivál célja a Siller borok seregszemléje, ünneplése, a nagyközönséggel való megismertetése. A mezőny, mint annyiszor megoszlott a rozé felé hajló és az inkább vörösboros tulajdonságokkal rendelkező sillerek között. Izgalmas volt a munka és szakmailag tanulságos, mint a jó versenyek általában.

Kattints ide a rendezvényen készült többi képért!

Viniczai Sándorral a Borászati Füzetek szerkesztőjével, és a csúcsbíráló dr. Bisztray György, a Corvinus Egyetem szőlészeti tanszékének vezetőjével érkeztünk meg Paksra. A regisztráció után pompás többféle sült halból csaphattunk reggelit. Étkezés után a paksi önkormányzat, a Paksi Sárgödör téri Présháztulajdonosok Egyesülete ünnepélyes beszédei között meghallgathattunk Pálffy István országgyűlési képviselő felszólalását, melyben párhuzamot vont a rendezvény sikere, és Magyarország túlzottdeficit eljárás alóli kikerülése között. A Himnusz közös eléneklése után sor került a borbírák beosztásának kihirdetésére és elkezdődött a valódi munka: a borbírálat.

Voltak bizony aranybizottságok, a szerencse kegyeltjei, a mi elnökségünk viszont csak egy aranyat osztott ki a sok ezüstös érem mellett. Néhány tétel mutatta a pincetechnológia gyengédebb kivitelezését, a darabban tartás, az oxidáltság jelei mutatkoztak ezeken a borokon. Van még munka tehát a minőség javítása terén, erre is jók a borversenyek, hogy az őszinte és építő kritika révén segítse a borászok munkáját. A mezőny, mint annyiszor megoszlott a rozé felé hajló és az inkább vörösboros tulajdonságokkal rendelkező sillerek között. Izgalmas volt a munka és szakmailag tanulságos, mint a jó versenyek általában. A Sárgödör tér közepén felállított sátorba szép lassan a bírálatot befejező kollégák beszivárogtak és kezdetét vette az ünnepi ebéd mely igen ízes Paksi halászléből majd rétesek elfogyasztásából állt. Ne feledjük a halászléhez is kiválóan illik a Paksi Siller!

A programot a Fabro Pincénél folytattuk, békésen kortyolgattuk a legjobb Paksi Sillert a Salut 2012 gyöngyöző bort. Átnéztünk egy szomszédos sárgödör téri pincéhez a Mayerékhez, ahol kóstoltunk néhány bizakodásra okot adó tételt. Majd visszatértünk Kovács Sándor ékszerdobozához, ahol aznap este ünnepelve a Sillert egy igen kellemes vacsorára került sor. Ez az alakalom volt az új szakács debütálása, mindenki elégedetten távozott az asztal mellől, még a Pécsi Borozó munkatársai is. Éjszaka még sor került néhány pincetúrára majd nyugovóra tértünk.

Másnap folytatódott a Siller Fesztivál a sillerhez illő ételek versenyével, vagyis egy igazi főzőversenyre került sor. Ezen már érdemben nem vettünk részt, mert várt minket egy újabb borverseny: a Családi Borok Versenye. Köszönjük Paks, köszönjük Fabro Pince! A jó Sillernek mindig lesz helye a poharunkban… Kedves borfogyasztó, kóstold meg Te is a jó magyar Sillereket!

A 2013-as verseny összesítése

Minták száma összesen: 176

Nevezők száma összesen: 141

Települések száma összesen: 58

A települések közül Paks adta a legtöbb tételt: 30 borral, Bölcske 26 tétellel követte és némiképp leszakadva Szekszárd 10 borral.

A Nagyaranyak:

Tomolik Családi Pincészet, Bölcske, Kékfrankos-Shiraz Siller 2012 Nagyarany

Tomolik Családi Pincészet, Bölcske, Siller 2012 Nagyarany

Szent Rókus Borlovagrend, Dunaföldvár, Siller 2012 Nagyarany

Legjobb Paksi Siller

Fabro Pince, Paks, Siller Gyöngyöző 2012 Arany