2010. november 14. – Nyulasi Gábriel
Bott Frigyes pincészete a Komárom melletti Őrsújfalun található. A borászat viszonylag fiatal, az ezredfordulón létesült, mégis már számos elismerést begyűjtött. Bott Frigyes a terroir fontosságát hangsúlyozza boraiban, ezt a Boregyetem előadásán is kifejtette. Aki kóstolja borait, az személyesen is meggyőződhet erről, főbb fajtái: pinot blanc, tramini, sauvignon blanc, szürkebarát, morva muskotály, királyleányka, olaszrizling, rajnai rizling, pinot noir, merlot, juhfark. A Felvidék borászatai közelebb vannak mint gondolnánk, látogassuk meg bátran az ottani pincészeteket, vendégszeretetük, boraik minősége felemelő!
– Mi foglalkoztatja Önt manapság?
– Szeretném, hogy a határon túli borvidékek mielőbb visszakerüljenek a köztudatba, így a miénk is. Szerencsés itt a mikroklíma, a Duna a hegy előtt, a Garam a hegy mögött folyik, az egész hegy déli kitettségű, jók a fényviszonyok, és 240-250 méter magasan, ahol a szőlőink vannak, mindig van egy kis szellő. A talaj agyag, magas mésztartalommal, ami ásványos jelleget és szép savszerkezetet ad a bornak. Az adottságok valóban csodálatosak, de több generáció kell, hogy felnőjünk ehhez a termőhelyhez. Pár éve még sokkal mohóbban gondolkodtam, de rá kellett jönnöm, hogy ehhez több idő kell, akár évtizedek is. Lehetőség és egyben felelősség is egy borvidék újjáélesztése, hogy odáig eljussunk, hogy a harmadik-negyedik generáció, már ne a fajtákról beszéljen, hanem arról, hogy melyek a legjobb dűlők Muzslán. Ennek le kell tisztulnia.
– Mit üzen az ihatóbb Magyarországért mozgalomnak?
– A bor közösséget formál, és ezen belül létrejöhetnek barátságok. A bor a szeretet eszköze, egy tiszta bornak ezt kell sugároznia. A mai rohanó világban mindenre szánunk időt, csak épen arra nem, hogy megéljük a szeretetet. Azt vallom, hogy jobbá kell tenni a világot, és ezt csak szeretettel lehet megtenni. Nemrégiben olvastam Benkei Ildikó Böjte Csabával készült beszélgetését, amiben leírja, hogy hatalmas hit kell a szürke hétköznapok megéléséhez, s hogy egyetlen igaz út van, a szeretet útja. Minden téren ez az, ami előre visz bennünket. A szeretet lényege, hogyha adok, az örömmel tölt el, és nem várok cserébe semmit.
– Kit említene meg mint borászt, vagyis kinek adná meg a szót?
– A borstafétát Maurer Oszkárnak adom tovább, aki a Szerémségben tevékenykedik.
