A 42. Bölcskei Borverseny – A Tolnai borvidék kincsei

2011. március 25. – Nyulasi Gábriel István

Február végén az Agro-Bölcske Zrt., a Községi Önkormányzat és Dunamenti Borbarátok nevében hívtak meg Bölcskére, a Tolnai borvidékre borbírálatra. Tolnai borvidék? Milyen borokat terem e táj? Az egyszerű borfogyasztónak nem véletlenül fehér folt a bortérképén a Tolnai bor, mivel viszonylag ritkább a bolti előfordulása, és így nem is alakulhatott ki egységes, szofisztikált megjelenése a boroknak. A borvidék ennek ellenére képes szép és piacos tételeket produkálni, sőt akár gyöngyszemeket is kóstolhat a helyszínre utazó. Borversenyre látogatni mindig öröm és tanulság, nem volt ez másképpen a Bölcskei Borverseny esetében sem.

Hajnalban indultunk Bölcskére, mely falu nem volt számomra ismeretlen, mivel Édesapám itt született az 1933-as esztendő elején. Így az 1980-as években gyakran megfordultam a még ott élő nagyszülőknél, ezért is volt külön megtiszteltetés a borversenyre való meghívás és töltött el a viszontlátás örömével. Első utunk a még vékony hótakaróval borított festői szépségű, és a helyzetnek megfelelő nevű: Havasi pincesorhoz vezetett, ahol rögtön készítettem néhány fotográfiát.

Ezúton szeretnék köszönetet mondani Baranya Istvánnak a szervezésért, a felejthetetlen házi disznótoros reggeliért és a kellemes, zamatos friss fehérboráért melyet családi körben fogyasztottam el még azon a hétvégén.

A Turul fogadóban, mely a pincefaluban helyezkedik el, került sor a borversenyre. Jómagam egy fehérboros bizottságot erősítettem. A bírálandó borsor tartalmazott újborokat és óborokat egyaránt, a 2010-es évjárat hatása megmutatkozott a friss borokon, az igen markáns savakkal. A mezőny kicsit szétszakadt az ó-fehéreknél előfordultak tartási hibák, mely figyelmezteti a gazdákat a pincekörülmények javítására, és a kraftosabb fehérborok kiválasztását az érlelésre. Mindazonáltal kimondható, hogy a fehérborok megfelelő kezelésével harmónikus tételeket lehet alkotni. A rozéknál és sillereknél is jó eredmények születtek az elnökök szerint, és ezt magam is megerősíthettem a visszakóstolóssal.

Az új vörösborok szintén nem tudtak kibújni az évjárathatás alól, vékonyabbra sikerültek, mint az előző években. A legizgalmasabb dolga kedves barátomnak a borravaló tudósítójának, Dr. Pelyhe Szilárdnak akadt, aki egy hirtelen támadás és helycserével rögtön az ó-vörös bizottság elnökeként tevékenykedhetett. (élményeiről itt be is számol) Az ó-vörösök mutatták a legszebb formájukat, itt igazi kincsekre lelt az ember.  A verseny után elköltött pompás ebéd után rögtön pincejárásra indultunk, a két éremesővel borított bortermelőhöz látogattunk el, Tomolik Jánoshoz és Molnár Attilához.

Szemelvény a Bölcskei borverseny óvörös szekciójából

Termelő  /  évjárat/ fajta/ pontszám / érem /  végső sorrend

Molnár  Attila – 2007 cab.sauv. – 19,11Arany A2

Molnár  Attila – 2008 cab.sauv. – 19,1AranyA4

Tomolik János – 2009 cab.sauv. – 19,1Arany  –  A1

Tomolik János – 2009 cab.-kékfr-merlot – 18,85 – Arany – A3

A villám-pincelátogatások során Tomolik Jánosnál, több még palackozás előtti tételt volt szerencsénk megkóstolni, melyek igen ígéreteseknek bizonyultak. Legemlékezetesebb a versenyen is aranyat kapott 2009-es 3-as cuveé volt, friss, tüzes és kerek, mely tulajdonságok minden bizonnyal a házasítást alkotó borokból ered. Sajnáltuk is, hogy nem hoztunk magunkkal egy kedves kis demizsont, melyet a csap alá tarthattunk volna.

Ropogós rozékat és sillereket vittünk magunkkal Budapestre a pincészetből, és kiderült, hogy méltán hívják a helyi rozékirálynak a borászt. Molnár Atilla borász ékszerdoboz szépségű pincéjében a Cabernet Sauvignon képességeit térképezhettük fel, 2007, 2008, 2009-es évjáratokból kóstoltunk egy sort. (A versenyen is aranyat értek) A sorból kiemelkedett a 2008-as mely illatban zamatban több rétegben kápráztatott el minket izgalmas fűszerességgel. (A 2007-es most van a csúcsán, a 2009-es is kész van teljesen, de még egy kis érlelés dukál neki.)

Tomolik János nyilatkozata:

Jelenleg 3,5 ha területen termeljük a különböző szőlőfajtákat. A fő fajták: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Kékfrankos, Pinot noir. 2000-től egyik fő foglalkozásom a szőlőművelés és borkészítés. Célom a szőlő és a borkultúra újraélesztése Bölcskén.

Fontosnak tartom a megmérettetéseket, helyi és országos szinten is jó minősítéseket érnek el boraim, bár nem a mérhető eredményekre törekszem elsősorban. A fogyasztók igényeire állítom elő a különböző szőlőfajták borait, így számomra a legnagyobb elismerés az elégedett, visszatérő fogyasztók jelentik. A boraimnál az egyediségre, a bor sajátosságait szeretném előtérbe helyezni, nem pedig mennyiségi bortermelés a célom.

Molnár Attila nyilatkozata:

Összesen 1 Ha a birtok, a megoszlás, ami arányaiban a területet is jellemzi: 1950 tőke Cabernet Sauvignon /1750t Sav. Bl./450t Cabernet Franc./400t Syrah (nem terem még)/és 0,3 Ha beültetetlen terület a nagyok mellett, ide még fajtát keresünk… 1988-ban indult el apám mellett a Syrah terület elődjével, ami kb 10 fajta egyvelege volt, ezeket nehéz volt kivágni (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Kékfrankos, Kurucvér, Zweigelt, Pinot Noir, Tramini és a beazonosítatlanok), mert ha a nehéz szüreti időpontot nem rontottuk el, remek eredményt hozott, egy ponton túl azonban nem lehetett vele fejlődni.

2000-ben pedig jöttek mellé a Cabernet-k, az már saját lett, a leghálásabb növény, amit valaha a szőlőben láttam. Legnagyobb eredményem még remélem várat magára, eddig volt néhány, ami említésre méltó, jól végeztek a borok, aranyakból számtalan. Legjobb vörösbor címek néhányszor, falu bora eddig mindig, de ezt a versenyt megszüntették. Célom még jobb eredményeket elérni, mivel versenyek megszállottja vagyok. A borászattal pedig megteremteni egy kisebb léptékű, de üzletileg önálló és erős pincészetet 20 éven belül. Ám legalább addigra, mire visszavonulok, egy jól működő pincészetet szeretnék majd átadni.

Olvasva a borászok sorait, kortyolva a boraikat tudatosul az emberben, hogy a Tolnai borvidékben még mennyi kiaknázatlan lehetőség rejlik – úgyhogy Szekszárd, Villány figyeljetek, mert nemsokára jön Tolna is.

Jön Az ihatóbb Magyarországért Egyesület is látogatóba nemsokára, a Pannon bortáj a jó borokkal elegendő indokkal szolgálnak egy idevezető bortúrára.

Bölcske 2011Bölcske 2010Bölcske 2011Bölcske 2010Bölcske 2011Bölcske 2010Bölcske 2011Bölcske 2010Bölcske 2011Bölcske 2010Bölcske 2011Bölcske 2010Bölcske 2011Bölcske 2010Bölcske 2011Bölcske 2010Bölcske 2011Bölcske 2010Bölcske 2011Bölcske 2010Bölcske 2011Bölcske 2010Bölcske 2011Bölcske 2010Bölcske 2011Bölcske 2010Bölcske 2011Bölcske 2010Bölcske 2011Bölcske 2010Bölcske 2011Bölcske 2010Bölcske 2011Bölcske 2010Bölcske 2011Bölcske 2010Bölcske 2011Bölcske 2010Bölcske 2011